El fruto del cafeto que en el estado de madurez tomo un color rojizo y se conoce como cereza y sus semillas tostadas y molidas se utilizan para el consumo humano, está compuesto por:
Una cubierta exterior de color rojo o amarillo llamada pulpa
Una sustancia gelatinosa azucarada, denominada mucílago o baba
Una cubierta dura conocida como pergamino o cáscara
Una cubierta más delgada y fina llamada película
y, finalmente, el grano o almendra que es la parte del fruto dura y de color verdoso que una vez tostada y molida se utiliza para la producción de la bebida del café.
Una cubierta exterior de color rojo o amarillo llamada pulpa
Una sustancia gelatinosa azucarada, denominada mucílago o baba
Una cubierta dura conocida como pergamino o cáscara
Una cubierta más delgada y fina llamada película
y, finalmente, el grano o almendra que es la parte del fruto dura y de color verdoso que una vez tostada y molida se utiliza para la producción de la bebida del café.
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